Шампанське - ігристе вино з французької провінції шампань

» » Шампанське - ігристе вино з французької провінції шампань

шампансоке

Немає такої людини, яка ніколи б не чув про шампанське. У більшості країн воно асоціюється з торжеством, радістю і веселощами. Саме шампанське є незамінним атрибутом будь-якого значного свята. Про історію та цікаві факти, пов'язаних з цим дивовижним напоєм, ви дізнаєтеся далі.

Шампанське - Це вид ігристого вина, виробленого в провінції Шампань (Франція) з суворо визначених сортів винограду методом вторинного бродіння в пляшці.

Щоб гарантувати високу якість напою влада Франції розробили стандарти, яких зобов'язані дотримуватися всі виробники. Умови стосуються найбільш підходящих місць для вирощування винограду, прийнятних методів підрізування лози, максимальному ступені віджиму винограду, вмісту цукру в соку та ін.

Згідно з правилами міжпрофесійної комітету шампанських вин для виробництва шампанського підходять лише три сорти винограду - шардоне (chardonnay), піно Менье (pinot meunier) і піно нуар (pinot noir). Винороби можуть змішувати ці сорти або брати кожен з них окремо. Мінімальний термін витримки приготованого шампанського - 15 місяців.

Коротка історія шампанського

Вина з провінції Шампань були відомі ще в Ранньому Середньовіччі. У той час їх робили ченці. У таїнствах причастя вони використовували різні види вин. Напій схожий на шампанське був невід'ємним атрибутом помазання французьких королів в обряді коронації. Поступово ігристі вина стали популярні у всіх монарших будинках Європи.

Вважається, що шампанське придумав П'єр Періньон - монах-бенедиктинець з французького абатства Овілле, що жив в XVII столітті. Але насправді про шампанське знали ще задовго до його народження. Періньон лише вніс кілька важливих змін у технологію виробництва.

Він відкрив секрет купажування - знайшов спосіб з'єднувати сік різних сортів винограду, і почав розливати шампанське в пляшки, які мали пробки з дубової кори, що надійно утримувало вуглекислий газ. Достовірно дізнатися, хто винайшов шампанське, вже не представляється можливим, оскільки історики не знайшли письмових згадок.

Технологія виробництва ігристого вина з'явилася в провінції Шампань приблизно в кінці XVII століття. Місцеві винороби її поліпшили і почали розливати свій напій у міцні пляшки англійського виробництва, які витримували високий тиск. Ігристе вино з Шампані визнали у всьому світі. Місцеві майстри на честь свого регіону дали назвали його «Шампанське».

напій шампанське

Шампанське - напій свята

Цікаві факти:

  • Одна пляшка шампанського містить близько 250 мільйонів бульбашок.
  • Тиск у пляшці становить 6,3 кілограмів на квадратний сантиметр (0,63 МПа).
  • Пробка з відкритої пляшки шампанського вилітає зі швидкістю 60 км / год.
  • Найбільша пляшка шампанського була створена в 1963 році, її висота - 1 м 82 см. Вона призначалася для американського актора Рекса Харрісона, який отримав «Оскар» за фільм «Моя прекрасна леді». Висота пляшки відповідала росту актора.
  • У рік винороби продають по всьому світу близько 329 млн. Пляшок шампанського.
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!