Тушковане м'ясо, рецепт приготування

» » Тушковане м'ясо, рецепт приготування
Тушковане м'ясо, рецепт приготування

Великі шматки м'яса (яловичина, телятина, нежирна свинина) посоліть, нашпигуйте довгими скибочками моркви, кореня петрушки і селери з додаванням скибочки свинячого сала, потім обсмажте м'ясо з усіх боків, покладіть в глибоку сковороду і стушкувати в духовці близько 1 год, періодично поливаючи бульйоном .

На м'ясному бульйоні приготуйте соус: підсмажте без масла 1 ст. ложку борошна до золотистого кольору, залийте, безперервно помішуючи, гарячим бульйоном до утворення однорідної маси (без грудочок).

Злегка підсмажте моркву, петрушку і селеру (по 1 шт.), Нарізані дрібними кубиками, покладіть їх у соус, додайте томатне пюре (1 ст. Ложка), перець горошком, лавровий лист, 3 товчених зубки часнику і цукор за смаком, все проваріть кілька хвилин, процідіть крізь сито, ще трохи прокип'ятіть і додайте вершкове масло.

Гарніром можуть бути макаронні вироби, политі разом з м'ясом соусом.

Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!